Máster en Estudios de la Alimentación en el Mundo

El tapiz mundial de la gastronomía

Nuestro programa distintivo amplía su comprensión de la gastronomía internacional . Mucho más allá de los confines de las perspectivas locales. El curso abarca sabios contenidos como culturas alimentarias globales, sostenibilidad de los sistemas alimentarios y estrategias de gastrodiplomacia en el mundo de la alimentación. Te prepara de forma única para desempeñar funciones en organizaciones internacionales, mediación cultural y políticas de desarrollo rural y urbano sostenible.

Experimente la gastronomía en sus formas más auténticas

Nuestros viajes de estudios le transportan al corazón de culturas culinarias internacionales. Esta experiencia de inmersión profundiza en variadas prácticas, tradiciones y técnicas culinarias de todo el mundo. Nos mantenemos firmes en la creencia de que las experiencias de primera mano son esenciales para comprender verdaderamente la gastronomía. Interactuar con diversos sabores, ingredientes y cocinas profundiza en la comprensión de sus contextos culturales. Así, estos viajes se convierten en un trampolín hacia una comprensión más amplia de la gastronomía internacional.

Cultivar agentes del cambio gastronómico sostenible

Nuestro curso se centra en capacitar a los estudiantes mediante una combinación de educación gastronómica y aprecio por patrimonio alimentario mundial. Va más allá de la comprensión de las diversas culturas alimentarias y pretende desarrollar vías alimentarias sostenibles tanto en zonas rurales como urbanas. Un aspecto clave de nuestro programa es equipar a nuestros estudiantes para analizar patrones socioeconómicos que puedan utilizarse para abogar por políticas alimentarias sostenibles y equitativas.