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Instituto Politécnico de Viseu Tecnología de los Alimentos
Instituto Politécnico de Viseu

Tecnología de los Alimentos

Viseu, Portugal

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Inglés, Portugués

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Oct 2023

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En el campus

Introducción

Objetivos y habilidades

Diseñar, planificar y ejecutar, de forma autónoma o guiada, procesos tecnológicos de fabricación y control de calidad y seguridad de las materias primas y producción, gestión de stocks, y análisis físico-químico y microbiológico de los alimentos en la industria agroalimentaria. Interpretar y coordinar las expectativas de los consumidores y el mercado regional / nacional en el desarrollo de nuevos alimentos.

Actividades principales

Coordinar los procesos tecnológicos de fabricación de alimentos bajo una guía superior;

Gestionar los procesos de fabricación asociados con el procesamiento de alimentos bajo una guía superior;

Realizar pruebas físico-químicas y microbiológicas sobre materias primas y producto final;

Gestionar el control de calidad de la producción de alimentos bajo una guía superior;

Monitorear el frío comercial e industrial;

Mejorar los procesos tecnológicos existentes en la empresa;

Diseñar la formulación de alimentos saludables;

Diseñar nuevos productos alimenticios regionales;

Respetar y hacer cumplir las reglas básicas de higiene, seguridad y salud y evitar accidentes;

Controlar los efluentes y residuos de la industria alimentaria;

Gestionar y supervisar equipos y equipos de forma integrada.

Sobre la escuela

Preguntas