Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas Culinary Arts Academy Switzerland

Explore los beneficios para la salud de la cocina vegetariana y aprenda a preparar comidas vegetarianas de alta cocina, dominando la presentación, las sustituciones de ingredientes y el maridaje de vinos.

Puntos destacados del programa

¡Aprende a crear y transformar cualquier plato en un festín vegetariano!

• Elija entre uno de nuestros dos cursos vegetarianos respaldados por la industria.
• Adquiera las habilidades para preparar comidas vegetarianas de alta cocina al dominar la presentación, la sustitución de ingredientes y el maridaje de vinos.
• Aprenda los elementos esenciales de la etiqueta de servicio, la importancia de equilibrar la nutrición y la salud, y los estrictos protocolos de higiene.
• Un programa culinario de clase mundial que lo equipa con las habilidades técnicas que necesita para ser un chef con estrella Michelin.
• Intercambios de los mejores chefs y restaurantes vegetarianos.
• Graduado con un:
  • Gran Diploma Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas

Estructura

Aprende los aspectos prácticos esenciales de la cocina vegetariana y comprende el desarrollo de la cocina vegetariana y la influencia de otros requerimientos dietéticos a través de uno de nuestros cursos vegetarianos especializados.

Año 1 - Gran Diplomado Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas: Le Bouveret

Graduado con un Gran Diplomado Suizo en Artes Culinarias Vegetarianas

Plazo 1:11 Semanas

• Fundamentos de la cocina vegetariana y vegetal
• Seguridad Alimentaria y Saneamiento
• Introducción a la experiencia de la industria
• Francés o alemán

Plazo 2:11 Semanas

• Cocina Gourmet Vegetariana y a Base de Plantas
• El sabor a través del tiempo: historia y cultura de las cocinas vegetarianas y las dietas a base de plantas
• Introducción a las artes veganas de panadería y pastelería
• Nutrición, Salud y Dietas Especiales
• Comunicación Empresarial
• Francés o alemán

Prácticas Optativas

• Suiza o en todo el mundo (4-6 meses) para la pista Swiss Grand Diploma

Plazo 3:11 Semanas

• Cocina Vegetariana Todo el Mundo
• Creaciones de Postres Veganos
• Tendencias culinarias vegetarianas: alimentos integrales, sustentabilidad y más allá
• Capacitación en Gestión de Cocina y Liderazgo
• Francés o alemán

Prácticas

• Suiza o en todo el mundo (4-6 meses) para el Gran Diploma Suizo o la pista de Licenciatura

Año 1 - Diplomado en Artes Culinarias Vegetarianas: Le Bouveret

Posgrado con Diplomado en Artes Culinarias Vegetarianas

Plazo 1:11 Semanas

• Esenciales de la cocina vegetariana
• Esenciales de los& Postres Pasteleros Veganos
• El kit de herramientas del chef vegetariano

Plazo 2:11 Semanas

• Cocina Gourmet Vegetariana
• Creaciones de Postres Veganos
• El Chef Profesional

Prácticas Optativas

• Suiza o en el extranjero (4-6 meses) para el Gran Diploma Suizo