El programa Baking Skills ha sido diseñado específicamente para satisfacer las demandas de la industria de panaderos profesionales. Ya sea que aspire a trabajar en una gran empresa o desee dedicarse a su propio negocio de panadería, las habilidades fundamentales para hornear que aprenderá en este programa de artes culinarias lo llevarán allí. Desde cubrir habilidades finas de decoración y acabado hasta técnicas de producción de grandes cantidades, este programa lo preparará para trabajar después de graduarse. Para aumentar aún más su empleabilidad, dejará el programa Baking Skills con importantes certificaciones de la industria, como Smart Serve, Safe Food Handlers y CPR.

Esta es la oportunidad perfecta para todos los estudiantes internacionales que deseen aprender las técnicas de elaboración y producción de pasta, tanto para el laboratorio de pasta fresca como para el catering, para tener una verdadera experiencia profesionalizadora y dar un paso adelante hacia el emprendimiento en el sector.

Ser un chef de primer nivel va más allá de amar la comida. Se trata de apreciar el suelo y el sol, cómo se cultivan los alimentos y qué se necesita para administrar un negocio. Significa tomar riesgos creativos y adaptarse constantemente. Si esta es la carrera con la que has estado soñando, comienza a aprender un Certificado en Habilidades Culinarias ahora en el restaurante gourmet Loyalist en el campus, Resto 213.

El campo del Servicio Profesional de Alimentos ha demostrado proporcionar una variedad de empleos. Históricamente, los cambios en los climas económicos han demostrado ser relativamente estables porque la gente siempre necesitará comer. Hoy en día el interés por la comida y la cocina está en su punto más alto de todos los tiempos. Los programas de cocina, las revistas y las redes sociales tienen una gran tendencia a favor de la comida, la cocina y la comida. Las oportunidades de carrera incluyen una amplia variedad de puestos, pero no se limitan a cocineros de preparación, despensa, cocineros, cocineros de línea, cocineros de catering y asistentes de panadero. Según la Oficina de Estadísticas Laborales, la profesión de artes culinarias está preestablecido para crecer exponencialmente y California supera el salario promedio y el número de empleos en la nación.

¿Quieres ser jefe de cocina? ¿O incluso poseer el restaurante? El Certificado IV de la Melbourne Polytechnic tiene todos los ingredientes y las técnicas que necesitará para crear su carrera perfecta.

Este emocionante vía rápida, seis semanas de curso de cocina profesional intensivo proporciona el máximo conocimiento culinario posible. Luego, los participantes pueden seguir para empezar a trabajar como chef en una cocina profesional, hacer temporadas en un yate o en un chalet de esquí, atender a los partidos de la cena o simplemente mejorar sus propios repertorios de cocina.

Durante esta trayectoria, los estudiantes tendrán que trabajar en la elaboración de helados, pasteles y petit fours, creaciones artísticas que utilizan el azúcar y el chocolate, y la preparación de postres en los restaurantes.

El programa de certificación de artes de panadería y pastelería proporciona las habilidades necesarias para ingresar a panaderías, pastelerías, restaurantes y cocinas de panadería y pastelería de hoteles. El plan de estudios prepara a los estudiantes en la preparación de panadería y repostería de calidad. Los dos cursos básicos comienzan con las habilidades fundamentales y avanzan gradualmente hacia las habilidades más avanzadas y refinadas. Los temas cubiertos incluyen profesionalismo, seguridad y saneamiento, horneado dietético, procesos y técnicas de horneado, pasteles, tartas, tortas contemporáneas, pastelería francesa, postres fríos y congelados, chocolates, decoración de pasteles, panes, galletas y muchos otros postres nutricionales relacionados.

El aprendiz del nivel del curso de pastelería puede ampliar sus conocimientos teóricos y habilidades prácticas en pastelería francesa. Aprende cómo hacer creaciones clásicas de pastelería y deconstruir las estándar, jugando con formas, colores, estructuras y métodos de ensamblaje. Aprende a sorprender a los invitados, complaciendo sus ojos y sus papilas gustativas.

La gastronomía mexicana, declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es una de las cocinas más variadas y ricas del mundo. Es famoso por sus sabores distintivos y sofisticados con gran sazón, que unen tradiciones culinarias desde las culturas prehispánicas hasta nuestros tiempos. Aprenda las técnicas, los preparativos, la cultura, la historia y las sofisticadas presentaciones al estilo de Le Cordon Bleu.

Este programa incluye la enseñanza práctica de técnicas como diferentes elaboraciones de masa pastelera, cremas pasteleras básicas, producción básica de pasteles y producción de pan. A medida que los estudiantes adquieren más confianza, se basan en las habilidades que han dominado en clases anteriores para crear pasteles y postres cada vez más complejos y, finalmente, menús completos de postres. El programa se complementa con aspectos cualitativos de preparación de alimentos, que incluyen saneamiento, identificación de productos, compras y control de costos. El Instituto ofrece un curso de estudio secuencial completo de los fundamentos de las artes de la repostería y la panadería necesarios para ingresar a la industria en puestos de nivel medio. Durante el segundo semestre, los estudiantes realizarán una pasantía, participando en operaciones reales de servicio público de alimentos en preparación para sus futuras carreras. Los posibles sitios incluyen el restaurante L´Ecole del propio Instituto o instalaciones educativas prácticas operadas, hoteles, restaurantes, clubes de campo, complejos turísticos, casinos, spas y proveedores de servicios de alimentos. Al completar el Certificado en Pastelería y Panadería, los estudiantes estarán preparados y calificados para ingresar a la industria de servicios de alimentos o para obtener un título de Asociado en Ciencias Aplicadas en Pastelería y Panadería, promoviendo sus objetivos educativos y oportunidades profesionales. Todos los créditos obtenidos durante el programa de certificación se transferirán a su siguiente título.