Diplomado en Cocina y Gestión de Cocina
New Zealand School of Food & Wine
Información clave
Ubicación del campus
Auckland, Nueva Zelanda
Idiomas
Inglés
Formato de estudio
En el campus
Duración
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Ritmo
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Tasas de matrícula
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Fecha límite de inscripción
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Fecha de inicio más temprana
Mar 2024
becas
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Introducción
Este programa se basará en su base para trabajar en una cocina profesional; luego se concentrará en los principios de la cocina francesa y una base sólida en las artes culinarias. Velocidad, precisión y consistencia son características que desarrollará y, a medida que aumente su confianza, aprenderá a corregir sus errores, ajustar los condimentos y disfrutar experimentando con los sabores. Cada semana tiene un tema específico, comenzando con el entrenamiento con cuchillos y pasando a la preparación de caldos, sopas y salsas clásicas.
Durante el segundo año, se concentrará en los ingredientes y comprenderá las técnicas de cocina avanzadas. Los recursos humanos y la gestión de la cocina también formarán una parte importante del desarrollo de habilidades.
Sobre la escuela
Preguntas
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