Diploma superior de artes pasteles francés

Diseñado para profesionales de la pastelería que buscan acelerar sus carreras, este programa altamente enfocado de dos meses está inspirado en la filosofía del chef Alain Ducasse en torno a productos de alta calidad y un enfoque natural y sostenible de las artes de la pastelería.

Pasará el 90% de su tiempo en talleres prácticos, impartidos por Meilleurs Ouvriers de France y World Champions en el campo de la pastelería. Adquirirá y dominará las habilidades y técnicas avanzadas de pastelería, al tiempo que descubre pasteles modernos e icónicos, postres naturales y saludables, pastelería artística, así como helados y sorbetes. Los cursos de diseño y fotografía, junto con una visita a la empresa, también se incluyen dentro de este programa completo.

Duración: 2 meses

Oportunidades laborales y profesionales:

• Chef pastelero ejecutivo
• Chef pastelero / instructor de pastelero
• Gerente de producción de pastelería
• Emprendedor / Consultor
• Escritor y crítico gastronómico

Estructura del programa:

• Técnicas avanzadas de pastelería - 2 semanas
• Helados y sorbetes - 1 semana
• Viennoiserie - 1 semana
• Postres naturales y saludables - 1 semana
• Chocolate y repostería - 1 semana
• Obras maestras artísticas - 2 semanas

Fechas de inicio: 1 de marzo de 2021/31 de mayo de 2021/5 de julio de 2021