Artes culinarias

Nuestro programa destaca la formación basada en competencias a través de unidades de aprendizaje progresivo. Una gran parte de la capacitación se llevará a cabo en nuestras cocinas de capacitación, proporcionando a los estudiantes mucho "tiempo en la cocina" para permitir que sus niveles de habilidad crezcan. Utilizando un enfoque de producción de alimentos "práctico", los estudiantes trabajarán individualmente o en grupos pequeños. Además, las habilidades académicas culinarias “básicas” se incorporan en el programa de capacitación del estudiante. Estas clases de habilidades adicionales incluirán nutrición, compras e inventario, administración de restaurantes, menú y otras clases “básicas”.

Cada unidad de enfoque comienza con la clase de conceptos básicos culinarios. Las siguientes clases de producción de alimentos desarrollan técnicas más avanzadas y proporcionan una evaluación más profunda de los estudiantes.